Как не толстеть на «вредной» еде: секреты итальянцев, японцев и французов

Пора перестать завидовать чужой стройности без диет и удручённо думать, что всё дело в генах. В Европе и Азии есть народы, которые свободно едят «недозволительные» вкусности и всё равно не набирают лишний вес. Anews изучил их кулинарные привычки и образ жизни и делится секретами.

Итальянцы
Почему не толстеют на макаронах и пицце?

Хотя мы ближе к Италии, чем Америка, многие «итальянские» блюда в наших кафе, ресторанах и при заказе на дом готовят именно в американской адаптации, что искажает представление о здоровой и сбалансированной средиземноморской кухне. Например, спагетти со сливочным соусом или популярная пицца пепперони, щедро залитая расплавленным сыром – это совсем не то, что итальянцы едят каждый день.

А вот что помогает им стабильно оставаться стройными несмотря на соблазны.

В их рационе очень мало красного мяса, но много рыбы, курицы, индейки.
Паста подаётся в степени готовности al dente – «слегка недоваренными», как считают многие неитальянцы. Подробнее об этом: Как есть макароны и не толстеть: 5 полезных трюков
Пасту едят на обед, но не на ужин.
Жирным сливочным соусам предпочитают томатный соус, свежие или приготовленные овощи, немного оливкового масла.
Едят пиццу на тонком тесте.
Всегда питаются небольшими порциями.
Съедают как минимум два блюда за один приём вместо одного большого и «сытного»: так организм получает сигнал о насыщении до того, как человек успеет переесть.
Не усложняют себе жизнь диетами, поскольку часто это лишь приводит организм к стрессу и ещё более быстрому набору веса.
А главное, как утверждают все, кто близко знаком с итальянцами, их здоровью и долголетию способствует сам «итальянский образ жизни» – расслабленный и неспешный. Они не живут и не едят, как мы, «на бегу». А их большие застолья никогда не превращаются в молчаливое совместное обжорство – большую часть времени за столом занимает оживлённая беседа.

Французы, швейцарцы
Почему не толстеют на круассанах, багетах и фондю?

Что совершенно несвойственно этим нациям (особенно их женской половине), так это чувство вины за то, что они позволили себе нечто вкусное, но запретное. Для них еда связана только с позитивом – это одно из главных «маленьких удовольствий», составляющих радость жизни. И вкушают они его умело – неторопливо и маленькими порциями.

Вот что ещё держит их в рамках.

Соблюдают правило: «тяжёлая» еда вчера – лёгкая пища сегодня, например, пиршество с фондю «компенсируют» овощным супом на следующий день.
Едят строго четыре раза в день и запрещают себе любые перекусы. Детей неукоснительно приучают к такому распорядку с самого раннего возраста.
Соблюдают 12-часовой перерыв между ужином и завтраком, что способствует здоровой «перезагрузке» организма.
Проводят за обедом не меньше часа, наслаждаясь каждым кусочком и не отвлекаясь ни на что постороннее (работа, телевизор, чтиво и т.д.).
Их рацион отличается большим разнообразием продуктов.
Никогда не игнорируют десерт: ожидая «сладкого» в конце обеда, французы не допускают переедания основных блюд. А вот если считать десерт особым лакомством, которое позволяешь себе лишь «по праздникам», то очень легко незаметно уйти в отрыв.
Не любят спортзалы и уличный фитнес, но много гуляют пешком, ездят на велосипеде. Французы лучше пройдут на своих двоих то расстояние, которое многие предпочтут проехать в транспорте. И они пешком поднимутся по лестнице, несмотря на наличие лифта или фуникулёра.


В целом, французы, как и итальянцы, плевать хотели на специальные диеты и не забивают себе голову такой скучной ерундой, как подсчёт калорий. Они удивились бы, узнав, как много сложных и изнурительных «планов похудения» соблюдают женщины других стран якобы по французскому рецепту.

Японцы
Почему не толстеют, несмотря на изобилие фастфуда, а также риса и лапши в национальном меню?

Из всех стран мира, кроме США, именно в Японии больше всего «Макдоналдсов» – около 3 тысяч. Для сравнения: на всей громадной территории России их меньше 650-ти. Однако японцы остаются самой стройной нацией на планете, тогда как американцы возглавляют рейтинг ожирения, а россияне находятся в его середине.

Взгляните, почему японцам так «повезло».

Порции еды значительно меньше, включая так называемые Мегабургеры и всяческие Экстрим-блюда.
Японский обед выглядит больше, чем он есть на самом деле. Секрет в сервировке: перед вами много небольших тарелочек и чашечек, в которых разложены небольшие порции. Создаётся иллюзия, что на столе «много всякой всячины». Но в реальности в нём калорий 300, не больше.


Большинство японцев налегают на белый рис и не толстеют, потому что, насытившись им довольно быстро, употребляют меньше калорийной жареной пищи.
Лапша, тэмпура (блюда, обжаренные во фритюре), окономияки (эдакая японская «пицца» из категории фастфуда с кучей ингредиентов) – все эти вкусности японцы поглощают раз в несколько дней, но не каждый день.
Японские сладости содержат в разы меньше сахара, чем привычные нам десерты. Многим они могут показаться «пресными» и «невкусными». А вот японцам, наоборот, традиционные западные сладости, особенно американские, кажутся оскорблением вкусу из-за переизбытка сахара.


Японцы очень много двигаются, включая жителей Токио и других мегаполисов, проходят большие расстояния пешком и ездят на велосипедах.
Устройство традиционного японского дома способствует постоянному движению и «прокачке» мышц: сесть/лечь на пол, встать с пола, держать спину без опоры, не разваливаться на диване бесформенной массой.


Национальная культура вообще оказывает большое влияние. Японское общество строится на взаимном уважении и комфорте. А это предъявляет каждому определённые требования.

Если хотите, именно привычка уважать других и добиваться уважения к себе не позволяет японцам распускаться, как внутренне, так и внешне. Добавьте к этому почтительное отношение к самой еде, которое японцы передают из поколение в поколение. Всё это вместе не позволяет нормальному человеку превращаться в прожорливого монстра.

источник

Шоколадный торт, который готовится без духовки

Приготовить торт, который готовится без духовки можно на любой праздник. Быстро, просто доступно!

Ингредиенты
Печенье — 220 г.
Шоколад горький — 220 г.
Сливки — 160 г.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Глазурь:

Шоколад горький — 110 г.
Сливки — 80 мл.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Рецепт приготовления
Форму для торта застелить фольгой. Смазать сливочным маслом. Печенье разломать. В миску выложить шоколад.

Масло и сливки положить в кастрюльку и поставить на огонь, растопить и довести до кипения. Этой смесью залить шоколад и перемешать до однородной массы.

К шоколадной смеси добавить измельченное печенье и аккуратно перемешать. Переложить эту массу в приготовленную форму.

Поставить форму в морозилку на 3 часа до затвердения. Торт вытащить из морозилки. В маленькой кастрюльке также вскипятить, помешивая сливки и масло, и также залить смесью шоколад.

Однородной глазурью залить торт, распределить ее по всей поверхности. Приятного аппетита!

Источник

Самый лучший рецепт солянки, от которой не оторвется никто!

Умеете ли вы готовить солянку? Ах, вы ее не любите? Ну, тогда вы точно не умеете ее готовить! Испытайте на себе этот рецепт, и вы навеки пополните ряды верных почитателей этого замечательного блюда!

Вам потребуется:
· 400 г говядины;

· примерно 5 видов различных мясных деликатесов, общим весом 300–500 г;

· 150 г лука;

· 200 г соленых огурцов;

· 3 листика лаврушки;

· 3 ст. л. каперсов;

· 5 ст. л. томатной пасты;

· растительное масло;

· оливки или маслины;

· зелень;

· лимон;

· черный перец.

Это количество ингредиентов рассчитано на 3 л.

Способ приготовления:

Отварите говядину, выньте ее из бульона и остудите. После этого нарежьте ее на кусочки. Так же на небольшие кусочки нарежьте сосиски, колбасу, ветчину и прочие деликатесы. Кольцами нарежьте лук, а соленые огурцы – ромбиками.

Теперь обжарьте на оливковом масле лук вместе с томатной пастой. Снова поставьте на огонь бульон и доведите его до кипения. Потом положите туда мясо, вместе с колбасными деликатесами и дайте закипеть.

Теперь добавьте туда же лук и огурцы и опять дождитесь кипения. Далее проварите все примерно 10 минут на небольшом огне. Затем добавьте каперсы, маслины, оливки и лаврушку и снова доведите до кипения.

Теперь остается разлить солянку по тарелкам, добавить дольку лимона, полить сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

источник

«Суши? Конечно знаем!». Дочь угостила родителей суши, но как их есть не рассказала…

Мамы и папы привыкли к обычной домашней еде. Некоторые, конечно, идут в ногу со временем и знакомы с итальянской или японской кухней. Но в этом ролике речь о самых простых родителях.

Дочь решила приобщить их к современности и привезла для них суши. Правда, она забыла рассказать, что это и как их есть. Стоит ли говорить, что у них были свои представления об этой трапезе.

Но всё-таки папа решил позвонить дочери и удостовериться, что они всё делают правильно. А о том, что они поджарили суши на сковороде, палочки для еды сломали напополам, они решили тактично не рассказывать.
Эпичным моментом во всей истории стало то, что соевый соус они приняли за напиток, разлили по рюмкам и выпили залпом. В этот момент их лица перекосились от удивления и вкуса, но следом за этим, они допустили еще одну ошибку. Закусить странный напиток они решили бутербродом с васаби.

В общем, если решите угостить родителей суши, предварительно проведите подробный инструктаж, как их правильно есть. Иначе будет так же, как у героев этого ролика.

Посмотрите, как родители впервые пробуют суши! Хорошо, что это всего лишь комедийный скетч!

Источник

Калорийность продуктов в километрах бега

Вы когда-нибудь задумывались сколько сил вам дает та или иная еда? Например, сколько вы сможете пройти на энергии, полученной от батончика Сникерс?

Мы посчитали, сколько километров придётся пробежать, чтобы «расплатиться» за съеденную вкусняшку. Данные рассчитаны исходя из средних параметров: вес — 65 кг, скорость — 10 км/ч. Итак, побежали… 🙂

Чашка растворимого крепкого кофе

Бутерброд с красной икрой без масла

Одна шоколадка МилкиВэй

Кекс (34 грамма)

Две конфетки Ферреро Роше

Початок вареной кукурузы

Творожный сырок

Одна шоколадка Марс

Маленький Кит-Кат

Горстка арахиса в сахаре (50 грамм)

Шоколадка Сникерс

Шоколадка Баунти

Шоколадка Твикс

Пачка сухариков (60 грамм)

Козинак (56 грамм)

Плитка шоколадки Alpen Gold (90грамм)

Шоколадный кекс (125 грамм)

Источник

Мясной пирог из лаваша

Хотите приготовить удивительно вкусный мясной пирог и при этом не тратить много времени на тесто? Обратите внимание на этот рецепт! Вкусный пирог в сочной заливкой не требует длительного приготовления теста. Все очень просто! Сытный, мягкий, очень аппетитный, такой пирог хорош не только в качестве закуски, но и как основное блюдо.

Готовится быстро, т.к. не нужно делать тесто. Покупаете готовый лаваш в магазине, фарш, немного специй, заворачиваете всё в рулет, поливаете соусом — и в духовку! Одно из самых ленивых блюд, которые я готовила . Получается пирог фантастически вкусный

Ингредиенты:

лаваш тонкий — 1 упак.;
фарш — 250-300 г;
яйцо — 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки);
соль, специи, сыр;

Приготовление:
1. Подготовьте фарш, как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша, стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).
2. Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты.

Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Вкусный и невероятно мягкий пирог с мясом готов! Ваша семья будет в восторге – обязательно попробуйте.

источник

Горячие бутерброды с рыбой

Бутерброды в духовке можно приготовить с чем угодно! Ломтик хлеба послужит основой и для яичницы, и для грибов, мяса или овощей под сыром. Если у вас есть несколько лишних минут утром, подайте вместо обычных бутербродов запеченные: домашние оценят!

А мы подскажем вам замечательный рецепт горячего сэндвича с рыбой. Для его приготовления подойдет нежное филе минтая, семги или заранее промаринованной кеты. Получится вкусное и питательное блюдо, которое можно подать даже гостям.

Ингредиенты
Батон 1 шт.

Минтай 200 г

Яйцо 3 шт.

Молоко 0,5 стак.

Твердый сыр 150 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Сметана 100 мл

Укроп по вкусу

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление
Нарежьте батон ломтиками 1–2 см, яйца смешайте с молоком, сыр натрите, небольшие кусочки рыбы разморозьте и обсушите при помощи салфеток.

Противень смажьте маслом. Окуните каждый кусочек батона в яичную смесь, выложите на противень, сверху поместите рыбу, посолите и поперчите.

Сметану смешайте с измельченным укропом, полейте бутерброды сверху. Присыпьте тертым сыром.

Отправьте изделия в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Даже над таким простым блюдом можно пофантазировать: рыбку можно выложить на подушку из лука или помидоров, а сметану заменить любым соусом, например майонезом. Сохраняйте этот рецепт в закладках и не забудьте поделиться им с друзьями!

источник

8 вкусных рецептов за 10 минут

Пицца на сковороде

Пицца ассорти — рецепт очень простой, блюдо получается вкусным, тесто тонким и очень аппетитным.

Ингредиенты:
сметана — 4 ст. л.
майонез — 4 ст. л.
яйца — 2 шт.
мука — 9 ст. л.
сыр
Приготовление:
1. Смешать сметану, яйца, муку и часть майонеза в одной миске.

2. Сковороду смазать маслом и выложить тесто

3. Сверху положить любую начинку на ваш вкус

4. Залить начинку оставшимся майонезом, а сверху выложить толстый слой сыра

5. Поставить сковороду на плиту при небольшом огне, накрыть крышкой. Как только сыр расплавится, пицца готова!

Приготовить такую пиццу может любой начинающий кулинар!

Мгновенный хачапури на сковороде

Уникальный рецепт — картошка, запеченная в духовке с сыром. Минимальный набор продуктов, простота приготовления, вкуснейший результат.

Ингредиенты:
картофель — 2 шт. (большие)
масло — 100 г.
пармезана — 100 г.
растительное масло
густые сливки — 60 мл.
твердый сыр — 60г.
Приготовление:
1. Картофель тчательно помыть и сделать разрезы, не доходя до конца

2. Нарезать масло и пармезан на небольшие кусочки и вложить их в картофель, чередуя

3. Растительным маслом смазать противень и положить туда картофель

4. Разогреть духовку до 200С и поставить туда картофель на 45 минут

5. Затем полить сливками, посыпать твердым сыром и вернуть в духовку еще на 15 минут

Чтобы приготовить запеченный картофель с сыром, не нужно особых кулинарных навыков.

Сырная соломка

С детства все мы очень любим соломку, а теперь есть возможность самим ее и приготовить. Рецепт с адыгейским сыром больше всего мне по душе!

Ингредиенты:
Сыр твердый (около 150г) — 1 ст.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Масло сливочное — 80 г.
Молоко — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лимонная цедра (от одного маленького лимона)
Приготовление:
1. Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тчательно перемешать

2. Добавить соль, молоко, цедру и ещё раз перемешать

3. Добавить муку и замесить мягкое тесто

4. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарезать его на полосочки и каждую скатать в трубочку

5. Уложить их на пергаментную бумагу и выпекать 15 мин. при 180С до золотистого цвета

Остудить

Получится примерно 45 палочек. Хранить готовую соломку в закрытой коробке, чтобы оставалась хрустящей.

Чипсы в микроволновке

Приготовим всеми любимые чипсы сами. Также для вас будут интересны рецепты чипсов из мяса птицы.

Ингредиенты:
Картофель (средний) — 2-3 шт.
Специи (опционально)
Соль (опционально)
Приготовление:
1. Вымойте картофель щеткой, очистите от кожуры

2. Нарежьте кружками или дольками как можно тоньше

3. На пергамент выложите в один слой ломтики картофеля

4. По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус

5. Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут

6. Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца. Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть.

Даже без соли получается очень вкусно!

Картофельные палочки с сыром

Как приготовить картофель оригинально? Картофельные палочки с сыром — вот ответ на ваш вопрос.

Ингредиенты:
картофель — 5 шт.
яйца — 2 шт.
панировочные сухари — 100 г.
твердый сыр — 100 г.
мука — 2-3 ст. л.
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке

2. Добавить яйца, специи, соль, перемешать

3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать.

4. Сыр нарезать «брусочками»

5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Рафаэлло по-домашнему

Что может быть вкусней конфет рафаэлло? Только приготовленные дома конфеты рафаэлло по-нашему рецепту.

Ингредиенты:
кокосовая стружка — 250 г.
сгущенное молоко — 200 г.
миндаль — 100 г.
Приготовление
1. Высыпать в миску кокосовую стружку и вылить туда же сгущенку, перемешать и оставить минимум на 1 час

2. Насыпать кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовить ёмкость для готовых конфет

3. Из сладкой кашици руками сделать лепешечку, в середину уложить орешек и получить шарик. Обвалять в сухом кокосе.

Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.

Шоколадный кекс в кружке

Простейший и безотказный рецепт кекса в кружке за 5 минут.

Ингредиенты:
мука — 2.5 ст. л.
сахар — 2.5 л.
какао-порошок — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
раст. масло — 1.5 ст. л.
молоко — 1.5 ст. л.
ванильный экстракт — ¼ ч. л.
шоколадная стружка — 1 ст. л.
разрыхлитель — ¼ ч. л.
щепотка соли
Приготовление:
1. Все ингредиенты (кроме шоколадной стружки) поместить в кружку и перемешать

2. Сверху посыпать шоколадной крошкой

3. Выпекать в микроволновой печи на максимальном режиме в течение 3,5 минут

Кекс готов.

Торт «Минутка» без выпечки

Быстрый и вкусный рецепт торта минутки.

Ингредиенты:
Для коржей:

3 ст. муки
1 банка сгущенки
1 яйцо
1 ч. л. соды (погасить уксусом)
Для крема:

750 г молока
200 г сливочного масла
1.5 ст. сахара
2 яйца
3-4 ст.л. муки
1 пакетик ванилина
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста и разделить на 8 кусков

2. Раскатать один кусочек диаметром больше сковороды и выложить на разогретую сковородку

3. Через минуту перевернуть

4. Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта).

5. Для крема смешать все компоненты, кроме масла, и поставить на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.

6. В конце добавить в горячий крем сливочное масло.

7. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками. Оставляем торт на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

источник

Дядя, который 30 лет отработал поваром: «Солите не яичницу, а масло, на котором она жарится!»

Некоторые люди относятся к кухне как к священному месту. Таинство приготовления еды — своеобразный ритуал. Блюдо получится удачным только в случае соблюдения определенных условий. Опытная хозяйка — как служитель культа, который точно знает, что и в какой последовательности нужно сделать, чтобы каждый кусочек был божественно вкусен!

Мне приглянулись эти кулинарные хитрости: незамысловатые, но такие эффективные! Обрати внимание на № 6, думаю, это может быть полезно во многих случаях…

Кулинарные приемы

1. Стоит замачивать лук в холодной воде на 15 минут перед приготовлением салатов. Он теряет свою излишнюю жгучесть!

2. Перед тем как начать варить кофе, добавь в него щепотку соли, лучше морской, и щепотку корицы. Напиток будет безумно ароматным! Вкусно готовить кофе с сушеной, смолотой в порошок цедрой лимона или апельсина.

3. Добавляй в салаты поваренную соль крупного помола! Это улучшает вкус блюда в несколько раз, только попробуй… Кроме того, такая соль гораздо полезнее для здоровья.

4. В любые салаты добавляй соль в самый последний момент, прямо перед подачей на стол! Чтобы блюдо из свежих овощей было вкуснее, добавь в него щепотку сахара вместе с солью.

5. Секрет идеального торта прост! Соблюдай это правило: для приготовления теста количество муки, яиц, сливочного масла и сахара в граммах должно быть одинаковым.

6. Обязательно добавляй соль в тесто, даже в тесто для сладких пирогов! Немного соли в тесте улучшит его качество: выпечка будет хорошо держать форму, будет упругой и приятной на вкус.

7. Чтобы приготовить идеальную яичницу, готовь ее не только на масле, но и на воде. Когда белок начинает застывать, влей в сковороду чуть-чуть воды. Яичница не пригорит снизу, будет намного полезнее и нежнее на вкус.

8. Бальзамический уксус — не только отличная заправка для овощных салатов, итальянской пасты и пряный маринад для мяса.

Попробуй клубнику, посыпанную сахарной пудрой и сбрызнутую несколькими каплями ароматного уксуса, — невероятно вкусно… Другие фрукты также неплохо сочетаются с бальзамическим уксусом, стоит поэкспериментировать!

 

9. Котлеты будут сочными и очень вкусными, если добавить в фарш вместо хлеба панировочные сухари.

 

10. Вытирай насухо кусочки мяса перед обжаркой: хрустящая румяная корочка обеспечена!

 

11. Непременно добавляй в выпечку немного алкоголя: водки, рома, коньяка. Эта хитрость сделает тесто хрустящим и ароматным!

 

12. Если ты не любишь фасоль, попробуй потушить ее в пиве! Вместе с обжаренным мясом и овощами такая фасоль будет удивительно аппетитной.

 

13. Если смазать мясо за 2–3 часа до приготовления горчицей, оно получится очень сочным! Также можно присыпать мясо за 1 час до приготовления солью, дать ему постоять, а потом промыть холодной водой.

 

14. Всегда мой и вытирай ножи насухо сразу после использования: лезвия не будут тупиться очень долго.

 

15. Сода смягчит даже очень жесткое мясо! Насыпь немного белого порошка на сырое мясо перед приготовлением, оставь на 15 минут, затем промой холодной водой. Ты удивишься мягкости приготовленного блюда!

Если ты оценил всю пользу наших кулинарных советов, покажи их своим друзьям! Это то, чем точно стоит поделиться…

Источник